健康・医療 学校栄養基準の科学的根拠に基づく段階的な更新を提案し、小規模校や地方校に投資する。
2023年2月3日、ワシントン州 – 本日、USDA Conversation on Healthy School Meals Roundtableにおいて、トム・ヴィルサック農務長官は、栄養価の高い学校給食を通じてアメリカの子どもたちの健康を支援・増進する米国農務省の主要構想を発表した。
「学校給食プログラムへの私たちのコミットメントは、私たち全員が共有する共通の目標から来る – 子供の健康を維持し、彼らがその可能性を最大限に到達するのを助ける、”ヴィルサックは言った。多くの子供たちは、彼らが必要とする栄養を取得していない、と食事に関連する疾患は増加傾向にある “と述べた。調査によると、学校給食はほとんどの子どもたちにとって1日の中で最も健康的な食事であり、子どもたちが明るい未来に必要な栄養を摂取するための重要な手段であることを証明しています。飢餓、栄養、健康に関する国家戦略」に基づき、2030年までに飢餓を終わらせ、食事に関連する病気を減らすというバイデン-ハリス政権の目標を達成するには、私たち全員が子供の健康を支えるために歩み寄らなければなりません。学校給食の強化は、その目標を達成するための最良の方法の一つです。”
ヴィルサック長官は、米国農務省が米国の子供たちの健康と生活の質を高めるための取り組みを、以下のように引き続き支援することを発表した。
- 学校給食における科学的根拠に基づく栄養基準の段階的な更新を提案する。
- 栄養の質で上回った学区を表彰すること
- 学校給食の栄養的な質を向上させるために、小規模および地方の学区を支援する。
これらの取り組みは 飢餓、栄養、健康に関する国家戦略 (PDF, 776 KB) が発表されました。 飢餓、栄養、健康に関するホワイトハウス会議 を2022年9月28日にバイデン大統領主催で50年以上にわたって開催。
学校給食基準の更新案
子供たちに健康的なスタートを与えるという政権と省のコミットメントに沿って、Vilsack氏は、最新の栄養科学を反映するために学校給食基準の更新案を共有しました。これらの更新は、学校栄養の専門家、公衆衛生の専門家、産業界、および保護者からの重要な意見を反映したスケジュールで、子供たちのためにさらに健康的な食事をサポートするいくつかのターゲット領域に焦点を当てています。
法律により、USDAは学校給食プログラムを通じて提供される食品と飲料の基準を設定することが義務付けられており、これには次のような栄養基準が含まれます。 アメリカ人のための食事に関する指針 (PDF, 30 MB)を参照してください。学校栄養の専門家は、これらの基準の範囲内で、地域の味覚や嗜好を反映した食事を開発します。調査によると、これらの基準は良好な栄養状態を促進するのに有効であり、学校給食を食べる子供たちは、果物、野菜、乳製品などの栄養価の高い食品を摂取する可能性が高いことが分かっています。
昨年、米国農務省は 2022-2023年度および2023-2024年度の暫定的な栄養基準 パンデミックの最盛期に要件が一時的に緩和された後、学校に明確な指針を与えるためです。これにより、Food and Nutrition Service（通称FNS）は、更新された基準を開発する時間を得ることができました。本日の発表で、FNSは更新された基準を提案しています。 科学的根拠に基づく基準 の最新版から発展させたものです。 食生活指針 (PDF, 30 MB)、移行基準に関するパブリックコメント、および保護者、学校栄養専門家、公衆衛生と栄養の専門家、部族国家のパートナー、食品業界と行った50以上のリスニングセッションによって得られた情報をもとに作成されています。
広範な関係者への働きかけを通じて、FNSは、学校の朝食に含まれる砂糖の量について、保護者、教師、健康専門家、およびその他の人々から懸念を聞きました。さらに、学校、州機関、食品業界のパートナーは、学校が計画を立て、業界が新しいまたは改良された食品を開発し、子供の味覚が適応できるように、変更を実施するのに十分な時間が必要であることを表明した。FNSはまた、食品業界や栄養の専門家からも、味と健康のバランスをとるにはどうすればよいかという意見を受け取りました。
この貴重なご意見をもとに、FNSは、以下のような提案を行います。 段階的、複数年アプローチ 健康な子供を支援するために、栄養基準のいくつかの重要な更新を実施するための段階的な複数年アプローチ 。これらは以下の通りです。
- 特定の高糖度製品に含まれる加糖を制限し、その後、1週間のメニュー全体でも制限すること。
- 特定の状況下で、加糖を合理的に制限した上で、フレーバーミルクを許可すること。
- 学年を重ねるごとに、一週間のナトリウム制限を段階的に引き下げる。
- 全粒粉を主成分とする製品を重視し、時折、全粒粉でない製品も選択する。
これらの分野のいくつかについて、FNSはさまざまな選択肢を提案し、どれが子どもの健康を改善するという目標を最もよく達成し、かつ実用的で現実的な実施につながるかについて、意見を求めています。
「USDAは、更新の思慮深い実装は、時間とチームワークを取ることを理解し、”ステイシーディーン、食品、栄養、および消費者サービスのための副次官は述べています。「我々は、計画や学校栄養のパートナーのすべてとの協力のための十分な時間を構築するために今、これらの変更を提案している。子供たちに健康な未来を手に入れる最高の機会を与えることほど重要なことはないからです。しかし、私たちだけでこれを行うことはできません。最終的な学校栄養基準を実施するには、学校と州機関の支援が必要です。
学校栄養の専門家、両親、生徒、学校給食のパートナー、食品業界など、役割を果たすすべての人が協力すれば、より健康的な学校給食が可能になります。飢餓、栄養、健康に関するホワイトハウスの会議のために作られたコミットメントを構築し、USDAは、そのパートナーがすることを奨励しています。 コミットメントを行う より健康的な学校給食を通じて、子どもたちの健康を支援することを約束します。
この規則案はまた、学校給食におけるバイ・アメリカンの要件を強化し、学校がより地元産の食品を使用することを支援し、アメリカン・インディアンおよびアラスカン・ネイティブの生徒に提供する食事に文化的に適した食品を含める方法について意見を求めるものである。
FNSは、すべての関係者に次のことを奨励します。 コメント 2023年2月7日から始まる60日間の意見公募期間中に、学校給食基準規則案に関する意見を述べます。
健康的な食事へのインセンティブに多大な財政投資
米国農務省は 1億ドルの投資での 健康的な食事へのインセンティブの取り組み これは、学校給食の栄養面での質を向上させることを目的としています。このイニシアティブは、FNSが学校に投資する数多くの方法のひとつであり、その中には、毎年恒例の ファーム・トゥ・スクール助成金そして 学校設備補助金.また、州に対し、地元の学区に必要な指導と支援を確実に提供するため、重要な技術支援を継続する予定です。
FNS の Cindy Long 事務局長は、「パンデミック時に、全米の何百万人もの子供たちが食料調達のための場所を必要としたとき、学校給食の専門家は、英雄的な方法でその呼び出しに応えました」と述べています。「サプライチェーンの混乱や食費の高騰に耐えながらも、質の高い給食を提供し続ける彼らのたゆまぬ努力は続いています。私たちはこれらの課題を認識し、パートナーが最も栄養価の高い食事を提供できるよう支援することに揺るぎない意志を持っています。
米国農務省のさらなる強化のために 学校給食プログラムへの継続的な支援 の第一段階では、給食に優れた学区を特定し、それに報いるため、また小規模校や地方校が給食室でベストプラクティスを採用するための支援として、以下のように4700万ドルが配分されています。
- 栄養の質を大幅に改善した学区を表彰する。
学校給食の栄養の質を大幅に改善した学区を表彰するため、米国農務省は本日、1700万ドルの助成金を発表する。 健康な子供のためのアクションは、健康的で魅力的な食事を提供するための創造的な戦略を成功させている学校を特定し、賞賛し、紹介することを目的としています。また、Action for Healthy Kidsは、学校区に金銭以外の評価を与えるために、Healthy Meals Summitsを開催します。サミットの参加者は、栄養面での成果を持続させるためのベストプラクティスや戦略を共有し、全国の学校の青写真となるようにします。
- 小規模および地方の学区に対する助成金 栄養の質を向上させる。
Action for Healthy Kids はまた、全米での成功事例の共有を促進し、小規模および地方の学区が学校給食の栄養を改善するのを支援するための補助金を提供する。残りの3000万ドルの一部として、小規模および地方の学校は、学校給食の栄養の質を改善するために、それぞれ最高15万ドルの補助金を受ける資格があります。
最終段階では、Healthy Meals Incentiveイニシアチブは、財政投資を通じて学校給食に栄養価の高い食品の選択肢を拡大し 食品産業との協力.健康的な食事へのインセンティブ構想は、農業生産者が栄養価の高い商品を提供するための需要を高めることにもつながる。
USDA は、非常に多くの肯定的な方法で、毎日すべてのアメリカ人の生活に触れています。バイデン-ハリス政権では、USDA は、より弾力性のある地元や地域の食品生産、すべての生産者に対する公正な市場、すべてのコミュニティにおける安全で健康的かつ栄養のある食品へのアクセスの確保、気候に配慮した食品と林業の実践を用いた農家や生産者のための新しい市場と収入源の構築、アメリカの地方におけるインフラとクリーンエネルギー能力への歴史的投資、制度的障害を取り除き、よりアメリカを代表する労働力を構築することによる部門全体の公正へのコミットなどに重点を置いてアメリカの食料システムを変革しています。詳細については、以下をご覧ください。 www.usda.gov.
その他のリソース
- ウェブページ。 学校栄養基準の更新案について
- メディアツールキット。 学校栄養基準メディアツールキット
- インフォグラフィック 学校給食基準案の主な規定
- インフォグラフィック 学校給食基準更新のための実施スケジュール案
- 比較表です。 学校給食の現行基準と提案された基準
- ウェブページ より健康な子供のための学校給食の強化
- ウェブページ ヘルシーミール奨励金
- インフォグラフィック 米国農務省による学校給食への支援
- インフォグラフィック ザ・ロード・アヘッド。学校給食でより良い社会を築く
- インフォグラフィック 学校給食でさらに良いものを作りたい！10の理由
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米国農務省は、機会均等の提供者、雇用者、貸主です。
